Nếu như thăn bò sốt nấm đậm đà, ngọt thịt thì bò cuộn phô mai lại ngầy ngậy, dai dai và giàu dinh dưỡng. Các món chế biến từ thịt bò luôn là lựa
Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng



Nếu như thăn bò sốt nấm đậm đà, ngọt thịt thì bò cuộn phô mai lại ngầy ngậy, dai dai và giàu dinh dưỡng. Các món chế biến từ thịt bò luôn là lựa chọn đầu bảng của bất cứ tín đồ ẩm thực phương Tây. Không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thịt bò luôn có hàm lượng lớn các chất có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường và bổ sung năng lượng. Do đó, không chỉ bố mẹ mà các em nhỏ cũng được khuyến khích ăn nhiều các món ăn được làm từ thịt bò tươi.

Một đầu bếp Âu được đánh giá cao cũng một phần dựa trên kinh nghiệm nấu các món bò, đặc biệt là các món bò nướng bởi nó thể hiện sự tinh tế, kỹ càng cũng như tay nghề điêu luyện. Để có được một đĩa thịt bò nướng ngay ngắn, thịnh soạn bày trên đĩa, trước tiên, nguyên liệu phải được chọn lọc từ những con bò khỏe mạnh, trong đó, phần thịt thăn chữ T ở vùng sống lưng là một trong những phần đắt giá nhất vì giàu dinh dưỡng và rất mềm.



Thăn bò chữ T sốt nấm.

Thịt thăn bò tươi được tẩm ướp gia vị cả 2 mặt giúp làm mềm và đậm đà. Các gia vị này đều tự nhiên, không có hóa chất hay phụ gia. Sau đó, miếng thịt sẽ được nướng qua bếp chuyên dụng, đảm bảo không bị mất nước, dùng chính mỡ của nó rán nó nên không lo bị ngấy, vừa mềm nhưng vẫn có độ dai vừa đủ.

Thay vì sốt tiêu đen như kiểu truyền thống, các đầu bếp đã sử dụng sốt nấm, điểm thêm chút kem để ăn kèm. Vị đậm đà, thơm nhẹ của nấm, rưới đều lên miếng thịt thăn bò chín tới, dai mềm, dính chút mỡ ngầy ngậy giúp món ăn thật khó quên, thể hiện được cái tinh tế mà sâu sắc của ẩm thực phương Tây.

Một món ăn khác chế biến từ thăn bò cũng rất hút khách ở nhà hàng đồ Âu, đó là bò cuộn phô mai nướng. Phần thịt thăn để làm món ăn này thông thường được lược bỏ phần gân cho đỡ bị dai cứng. Sau khi tẩm ướp gia vị, đầu bếp trải miếng thăn bò ra thớt rồi cuộn chặt phô mai trong lõi và bảo quản trong tủ lạnh, dùng đến đâu, lấy tới đó.



Bò cuộn phô mai hấp dẫn.

Cuộn thăn bò phô mai trước khi sử dụng cũng được rán sơ qua, sau đó nướng trên bếp nướng chuyên dụng như với món thăn bò chữ T sốt nấm, cho tới khi mặt thịt hơi xém vàng, mùi hướng tỏa ra hấp dẫn. Thịt bò sau khi nướng cần có bên ngoài chín kỹ nhưng bên trong chín vừa đủ, ngọt thịt. Lớp phô mai bên trong được hun nóng, chảy ra, thấm đều vào từng thớ thịt thơm ngậy, rắc thêm chút hạt tiêu thì ngon không cưỡng lại được. 

Xem tiếp cách làm hai món thăn bò mềm ngọt

Các món này đều được dùng kèm với khoai tây rán giòn và một chút salad rau củ cho đỡ ngấy. Dĩ nhiên, không thể thiếu một vài ly rượu vang đỏ. Đã từ lâu, thịt bò và rượu vang đã là một sự kết hợp ăn ý trong các món ăn Âu, từ khâu chế biến cho tới thưởng thức. Chúng tiết chế và tôn lên hương vị của nhau khiến dư vị món ăn đọng lại mãi nơi đầu lưỡi.



Cá hồi nướng sốt vang trắng chanh leo.

Ngoài hai món ăn "vedette", bạn còn có thể lựa chọn các món chế biến từ bò khác như thăn bò Kobe Mỹ, thăn bò Australia, ba chỉ bò nướng, salad bò steak, sườn bò Mỹ nướng Hàn Quốc, sườn non bò rút xương nướng... Hoặc các món nướng khác cũng làm mê lòng các thực khách như cá hồi nướng sốt vang trắng chanh leo, cá vược sốt chanh leo, sườn lợn nướng BBQ, thịt cừu nướng sốt bạc hà, ba chỉ lợn nướng lá thơm...

Còn một món ăn rất đặc biệt, hầu như rất khó kiếm tìm ở các nhà hàng ở Việt Nam, đó là khoai tây tẩm gia vị. Các em nhỏ rất thích thú món ăn này. Từng miếng khoai tây nhỏ bằng nửa lòng bàn tay, tẩm ướp gia vị mặn mặn, thơm thơm tựa như một gói snack hấp dẫn. Sau đó, đầu bếp sẽ rán ngập trong chảo mỡ tầm 2 phút rồi vớt ra, để ráo. Nhưng điểm đặc biệt là bên trong rất mềm như khoai tây nghiền, bên ngoài lại giòn giòn do rán qua bếp lửa to, gia vị vừa miệng. Không chỉ các bé mà cánh mày râu cũng rất mê mỗi khi nhắm cùng bia hay rượu vang.



Khoai tây tẩm gia vị kiểu Mỹ.

Các món ăn hấp dẫn trên, bạn có thể tìm thấy ở quán nhỏ trên đường Hào Nam mới. Quán có diện tích nhỏ nhưng thiết kế trang nhã, sang trọng, chia làm nhiều khu vực, có cả không gian tụ tập bạn bè, gia đình nhưng có cả khoảng không yên tĩnh cho bạn tiếp đối tác hoặc khách hàng. Tuy mới mở nhưng quán đang dần được giới văn phòng khu vực Giảng Võ để mắt tới. Giá cả cao hơn mặt bằng chung một chút nhưng menu được thiết kế cao cấp hơn.

Quán có chỗ để xe cho cả xe máy và ôtô rất tiện lợi. Quán Grill 66 nằm ngay gần ngã tư Cát Linh, Giảng Võ, Hào Nam. Địa chỉ: 106 Hào Nam mới.



Bài và ảnh: Nguyên Chi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Hai món thăn bò mềm ngọt khó cưỡng

bánh bông lan dưa leo nòng cach lam thit kho que bánh can phái Đặc sản bò tơ Củ Chi đào sốt cá hồi chiên gà cuốn lá dứa mùa đông khoai lang nuong sup cu sen ngon Canh cuc cupcake ngon canh tôm tươi bí đỏ mon nhau lemon bánh tẩm mè lam ruoc Chè khoai dẻo gà cuộn rau củ gà kho heo quay kho mang công thức bánh khoai tây gà chiên Sức khỏe cach lam heo quay nộm ngó sen heo quay kho cu cai bánh mì nguyên cám Nga Nguyễn heo quay ham hat sen sô cô la mousse zig zag bao tử là sen nộm tai heo mì xào giòn mì món xào bò tơ Củ Chi Hướng dẫn nấu ăn Bun lõi muffin chocolate thực phẩm cảm xúc gia vị phẩm màu Tản nướng gà nhỏ Tips Để dầu mỡ không bắn ra ngoài khi gà nướng háo Bánh tét chuối thực phẩm cảm xúc gia vị phẩm màu Cách làm gỏi đu đủ cá khô cay Mon cháo cach lam banh xuc xich cach bo mit Đi ăn bánh cuốn trứng gần sân bay Tân mặt đường Cách chế biến Thịt gà vÃƒÆ y tau hu ky nom gia do Ä áº¹p ung thư máu trà gừng chua ngọt Phạm Liên Bánh khoai tây chiên tôm đậu hũ xào thịt Bao tu nom tai heo làm ruốc thịt lợn mon ngon tu tai heo bánh khoai Công thức làm tranh thịt chiên ăn sáng Tô Vĩnh Diện món ăn Hà Quốc Kim chi dưa chuột nuoc Cham cach lam thach làm nộm mèo lam my y sot pate ngon bánh truyền thống Cháo ong quên để phần bà GiẠDu Làm Bánh Giải Khát thịt heo vịt nấu măng khô gà Đồng sa kê rau muong xao nước dứa ga hap Đĩa huong dan lam banh tart xoai List Com Má ¹ bánh cookies cà phê thạch socola gà cuộn lá nếp đậu hũ rán trứng thịt Đặc sản Tây Bắc mùa phượt tháng cach la tom chay xao rau cu cách làm giò Đùi gà lam mut lam banh ran Món Ngon Mỗi Ngày TP Hạ Long Si rô cảm nuoc che nấu cháo cach lam dau sot trung muoi kho nấm Miền Bắc tết Lá gừng salad bông cải xanh trộn tôm Mon ngon de lam waffle âu